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【動畫●健康online】暑氣未過要防「秋老虎」 陰虛火旺夜瞓者飲咩湯水?

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2017-09-14 06:01:23 HKT

近期經常出現口乾唇裂、皮膚痕癢,甚至容易便秘,都可能是受秋燥影響的症狀。雖然日間氣溫仍高,但中醫師表示,體質屬陰虛火旺,習慣夜睡或愛打邊爐等的人,特別容易火氣上炎,導致被燥邪「埋身」,建議可從飲食著手對抗秋燥,推介可飲用「節瓜清暑潤燥湯」或「川貝雪梨水」,有助清熱潤肺,提防「秋老虎」來襲。

記者:梁麗兒

香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心註冊中醫師劉震宇表示,秋天由燥氣主導,在多個臟腑中,以肺較易受燥邪侵犯。在中醫角度,肺主皮毛,故當受燥邪入侵,傷了身體的陰份和津液,就會帶來口乾、眼乾,皮膚乾及痕癢等症狀,肺虛人士尤其易流鼻血。兩種港人多見的體質包括氣虛,即說話不夠氣、容易出汗及手腳凍,另一種為陰虛火旺,即容易口乾口苦、喉嚨痛及失眠,都較容易受秋燥影響。

臨床上秋天有不少病人因津液不足、火熱上炎,引致乾咳聲重、喉嚨痛、聲沙,或痰中帶血而求診,也有病人因便秘求醫,因為秋燥會令人肺胃積熱,陰液不足,造成便秘。

劉指,本港位置偏南,即使踏入秋天,暑熱也未過,所以秋燥也夾雜了暑熱及乾燥的現象,這種氣候估計可延長到11月的日子。此時要預防「秋老虎」襲擊,可從注重飲食入手,包括多吃清暑益氣的瓜果,以及滋陰潤燥食物。例如用節瓜、百合、淮山等食材,煲家常湯水「節瓜清暑潤燥湯」,有助踢走暑氣和燥氣,其中節瓜有消暑清熱及益氣功效,除了煲湯,也可與鮮百合同煮,增加了清心安神功效,有失眠、心煩人士可食用。

合掌瓜也是時令煲湯材料,劉稱,合掌瓜可以清燥潤肺,適合容易聲沙、乾咳及口乾人士進食,煲合掌瓜時,加入青紅蘿蔔、沙參、麥冬及南北杏,為另一潤燥湯水,但要留意感冒未清者不宜。

雪梨有兩大功效,包括清燥潤肺、生津止渴,肺燥、乾咳人士適合進食。劉指,進食新鮮雪梨清暑效果較強,但脾胃虛寒、經常腹瀉人士宜少吃。此類人士不妨進食燉雪梨,經煮過、燉過的雪梨,清燥潤肺功效則較強。推介煲「川貝雪梨水」飲用,有清熱潤肺、化痰止咳效用,以雪梨、百合、川貝、陳皮同煲,口乾、或感冒後仍有乾咳人士也適合,其中川貝、百合均是潤肺食材。

愛吃粥的人不妨煲淮山粥食用,有健脾益肺、清熱潤燥功效,烹調時可加入蓮子、麥冬、生薏米和腐竹。例如經常飲食不定時,愛吃生冷、煎炸食物,以致肺燥脾虛人士也適合吃淮山粥。

秋天特別乾燥需要滋潤,雪耳是其中一種人氣食材。在中醫角度,雪耳有助滋陰潤肺、養胃生津,可用作煲湯或煲糖水兩用,被譽為「平民燕窩」。劉稱,眾多種類的雪耳中,以「漳州雪耳」的膠質較多,滋潤、潤燥效果較強,可揀選作日常食用。

劉指,揀選雪耳時,可選偏向金黃色為主。若雪耳較白或是在處理過程中被加工漂白,若偏黑可能是受潮,品質可能受影響。另要以大粒、飽滿為主,建議炮製時,先將雪耳浸軟,之後剪去雪耳的中心,尤其染黑部分,可能是沙石,然後切塊。

雪耳加入「清補涼」同煲,可以健脾益肺、生津養陰,平時脾胃功能消化差人士尤其適合。此食療加入了雪耳,潤肺效果更佳。雪耳糖水是女士們冬天至愛,自家炮製也十分簡單,將雪耳、蓮子及百合一起烹調,可清燥潤肺及養血,為養顏佳品,雪耳木瓜糖水都可以。


劉醫師建議市民,揀選金黃色及較飽滿的漳州雪耳。(黃文邦攝)(蘋果日報)


秋天吃霸皇花、雪耳、鮮百合、石斛等滋潤或清熱食材,可預防秋燥。(黃文邦攝)(蘋果日報)