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大師姐心水食材|菇王舞茸菇 萃取物可抵抗愛滋病病毒

飲食男女 

舞茸菇又名灰樹花,為高蛋白、低脂肪、多營養的珍貴菇類。它味道好,還有食療作用,故有「菇王」的美譽。舞茸菇氣味清香,肉質脆嫩爽口,營養豐富,含豐富蛋白質、碳水化合物、纖維、維他命等。美國國家癌症研究院在1992年已證實,舞茸菇萃取物可抵抗愛滋病病毒,日本亦有博士在實驗中發現舞茸菇對乳腺癌、肺癌、肝癌有療效。要選擇優質舞茸菇,最好菇形完整、均勻一致、沒有蟲蛀、無黴變。新鮮舞茸菇最好盡快吃,儲存過久,表面會變得很濕滑,不新鮮。

撰文:大師姐
採訪:黃曉婷
拍攝:關永權 梁偉德

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