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【你真識食?】海膽身世揭秘!香港多數係北韓海膽?日廚話呢款有臭味

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海膽手卷賣到成行成市,最便宜$45起跳。她們標榜用馬糞或紫海膽,日本出品?每一百克動輒三百多元,別開玩笑。其實,韓國墨西哥亦有馬糞及紫海膽出產,價錢及味道卻差之千里。讓我們由手卷開始,膽大心細地逐一拆解海膽的身世。

撰文:關廣恩
拍攝:鄧廣基、關永權、葉天榮、陳秉謙

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