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花灑整瀨粉?土瓜灣瀨粉專門店 古法製粉新鮮爽滑

飲食男女 

土瓜灣近月開了家瀨粉專門店,叫高明,並非囂張。老闆娘何太來自佛山高明,這兒主打的就是她自家製的新鮮瀨粉。米粉、打漿、瀨成粉的過程,以及「過冷河」,都依照家鄉手法,花工夫花時間,成本更比乾貨貴一倍。店子採用車仔麵形式,配料多,但愈簡單愈美味,配清湯最能吃出新鮮瀨粉獨有的順滑煙韌。

採訪:關廣恩
拍攝:鄧廣基

高明瀨粉
地址\土瓜灣馬頭涌道28號地下B鋪
電話\5166 2628
營業時間\11am-11pm
平均消費\$45
註\每款湯底包鮮肉碎、韭菜、芽菜、酸菜

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