香港
台灣
北美

湯水達人Natalie|補腎修復傷口 沙蟲乾番薯煲石崇魚

飲食男女 

番薯與魚湯的味道相當搭調,石崇魚多數用煲黨參、北芪,試試用補腎的沙蟲乾、合桃,同樣
補腎效果,較藥材容易入口。

材料:4-5 人份(原色沙蟲乾,會令湯色變深,是正常現象)

1) 合桃 2 両

補腎強腰、治療肺虛

2) 石崇魚 約 1 斤

補虛勞、有助傷口癒合

3)番薯 2-3 個

益氣生津、開胃

4)薑 5-6 片

驅寒、辟腥

5)海竹頭 約 3 両

養陰潤燥、潤肺生津

6)肉眼 約 1 斤

7)沙蟲乾

滋陰降火、補腎、改善夜尿頻繁、坐月修護

做法:

1)肉眼凍水汆水

2)海竹頭切件

3)沙蟲浸凍水大約十五分鐘

4)浸軟沙蟲乾後要剪走頭尾部,擔心有沙可於中間𠝹開清理

5)淮山去皮、切段,未用將淮山放入鹽水、避免氧化變黑

6)番薯去皮切件

7)用刀背拍薑準備煎魚用

8)合桃用熱水灼2 分鐘

9)先燒熱鑊,將薑爆香,將石崇魚抹乾水分,煎香,魚煎香後放大滾水,滾十分鐘,轉細火煲兩個半小時,加鹽調味便完成

示範:秀英海味雜貨Natalie

想知最快最新飲食資訊?即like《飲食男女》Facebook!
http://www.facebook.com/eatandtravel

《飲食男女》網站:
http://etw.hk











更多 飲食男女 文章