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湯水達人Natalie|健脾開胃 白蘿蔔蓮子鴨腎湯

飲食男女 

天氣悶熱,有時吃膩了沒有胃口。簡單試試白蘿蔔煲鴨腎,有開胃、消膩、化痰熱功效。除了乾蓮子,還會用新鮮蓮子令湯味道更清香,加強清心火功效。

材料: 4人份

1)百合 2 両

潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚

2 )鴨腎 4個

清燥潤肺、健脾開胃

3)豬𦟌 1 斤

4)白蓮子 2 両

清心火、補脾止瀉、養心安神、明目

5)新鮮蓮子 半包

6)白蘿蔔 1-2個(視乎大小而定)

消積膩、化痰熱、降火

7)薑 一小棵

驅寒、辟腥

做法:

1)豬𦟌凍水汆水

2)蓮子用清水浸約10 分鐘

3)白蘿蔔去皮、切件

4)薑用刀背拍扁使其出味

5)鴨腎用熱水灼 大約4 分鐘

6)水大滾,除了新鮮蓮子,其他材料放進鍋。大滾十分鐘,轉細火煲兩小時後,加入新鮮蓮子,再滾約十五分鐘,加鹽調味完成

示範:秀英海味雜貨Natalie

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