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湯水達人Natalie食譜|清熱素湯 栗子腰果煲牛蒡

飲食男女 

素湯同樣可以有齊清熱、滋陰、健脾、補腎的效果。清熱解毒的牛蒡、馬蹄,加上滋陰、補水功效為主的鮮淮山、健脾補腎的栗子,味道清甜又解渴,夏天最適合了。

材料:
1)腰果 2 両
利尿、滋潤皮膚

2)栗子 半磅 (如喜歡吃栗子可以用一磅)
養胃、健脾、補腎、強筋骨、延緩人體衰老
含豐富不飽和脂肪酸、礦物質,可預防、治療高血壓、冠心病、動脈硬化等等心血管疾病

3)馬蹄 半磅
清熱生津、利尿、治療喉嚨腫痛,肺熱

4)新鮮淮山 ( 注意:新鮮淮山主要有滋陰功效,不是乾淮山健脾功效)
5)甘筍 2 個
健脾除積、含豐富胡蘿蔔素,可以補肝明目、治療夜盲症

6)牛蒡 2 條(幼身)
清熱解毒、紓緩咽喉腫痛

7)粟米 2 條
治療脾胃虛熱、養胃氣、解毒、除煩熱,利小便、安眠、體虛低熱

8)陳皮 1 個
理氣、化痰濕、健脾胃、去腥

做法:
1)陳皮用清水浸軟,刮瓤
2)腰果用熱水灼 2 分鐘
3)栗子灼約十分鐘,用濕布包着,容易去皮
4)粟米切件
5)牛蒡去皮,切段,未用放入鹽水,避免氧化變黑
6) 淮山去皮、切段,未用放入鹽水,避免氧化變黑
7)甘筍去皮切件
8)馬蹄先切去頭尾,放入鹽水,避免氧化變黑
9)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘,轉細火煲兩小時, 加鹽調味便完成

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