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東京超難訂料理店攻港 一晚一菜單 季節感最強

飲食男女 

銅鑼灣新開的高級日本料理賛否両論,店主笠原将弘像日版Jamie Oliver,上電視出食譜,早年於正月屋吉兆修業。2004年在惠比壽開店,迅即成為東京極難訂位的餐廳之一。香港店模式依照日本,設開放式廚房,人人坐吧枱,氣氛輕鬆。每晚一張菜單,有前菜炸物八寸等共九道菜;每月換新餐單,首重季節感。四月用春野菜(木之芽金針菜)、當造海產(櫻鱒真鯛)等。烹調基本功紮實,細節富趣味。新薯磨蓉做糕,零食柿種做炸粉。像香港主廚小山所說,「笠原的料理就是有幽默感。」

賛否両論
地址/銅鑼灣18號登龍街V POINT5樓
電話/3705 2672
營業時間/6pm-10:30pm
平均消費/$1,200
註/每晚只提供一款菜單,每位$1,200。菜單更改不另行通知。

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