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唔好用鑊鏟》炒麵要夠鬆兼有色有味 要用......

飲食男女 

炒麵條要吃來鬆散不黏作一團,秘訣是以筷子炒,不能用鑊鏟,否則鑊鏟會切斷麵條,邊炒邊碎,更易黏成一團。以竹筷子,炒過程中撥開麵條,使每條麵條受火均勻,受醬油均勻,吃來才會有味有口感。

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