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日賣500盒!九州獨有蒸籠鰻魚飯 飯粒有魚油香

飲食男女 

日本福岡有一家鰻魚飯店,傳了十代人,開了三百多年,叫元祖本吉屋,最馳名的,是一客蒸籠鰻魚飯。關東蒲燒鰻魚,做法是先蒸後燒,蒸籠鰻魚剛好調轉,見師傅先將鰻魚放在炭火中燒,燒得色香均勻。蘸上醬汁後,再放到特製的檜木蒸籠內,跟預先蒸熟的飯,多焗15-20秒。這一焗,尤其關鍵,因為燒鰻魚的油分,會滲透至粒粒蒸飯之中,香氣滿溢。鰻魚燒得微微焦脆,卻是入口即化,口感柔潤軟綿。醬汁更是精髓,配上蒸煮過的米飯,粒粒軟糯,啖啖魚油香,吃得捧腹滿足。

元祖本吉屋
地址:福岡縣柳川市旭町 69
營業時間:10:30am – 9:00pm
網址:www.yanagawa-cci.or.jp/kigyo/kigy0361.html

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