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後繼無人 活牛罕有 中環牛雜老字號:過幾年未必有得食

飲食男女 

有六十多年歷史的牛雜粉麵老字號水記,憑新鮮牛雜牛腩聞名。現任老闆林建永,是第三代傳人。他每天在牌檔做十五小時,雖然辛苦,但是從不假手於人,堅持做飲食必須投放時間。工作辛苦,為甚麼不請人做或把店子承傳下去?不是沒有想過,只是覺得年輕人捱不住,大牌檔,日曬雨淋。更可惜的是,即使能承傳下去,食材供應也愈來愈少。生意難做,只求大家每天繼續做得開開心心就算了。

水記
地址:中環吉士笠街2號牌檔
電話:2541 9769
營業時間:星期一至六11am-5pm 星期日及公眾假期休息(初一至初三除外)

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