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Ricky食譜|韓式大醬湯

飲食男女 

Ingredients(四人分量)

韓國粉絲 150克
豬肉,切片 150克
洋葱,切件 150克
韓國豆醬 150克
韓國辣椒醬 30克
清水 1000克
豆腐,切粒 300克
蜆 500克
鮮菇 250克
辣椒 50克
蒜茸 30克

Steps

①韓國粉絲用熱水浸5分鐘,撈起浸凍水,待用。
②鍋內下少許油,放入豬肉,用中火炒1分鐘,盛起待用。
③原鍋放入洋葱,用慢火炒2分鐘至洋葱透明軟身,加入韓國豆醬和辣椒醬,慢火炒開後加入清水。
④轉大火,湯滾後放入粉絲、豆腐、蜆和鮮菇,蓋上鍋蓋煮3分鐘至蜆殼打開。
⑤最後加辣椒、蒜茸,將肉片放回鍋內,煮滾後原鍋上枱即可。

Tips
1. 可隨意加入各種海鮮或肉類來製作。

Ricky Cheung
13歲入行,96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚,擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光,是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。

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