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流心蛋要煮幾耐?記者實測烚蛋黃金時間

飲食男女 

烚雞蛋人人會做。不過,因應蛋的大小,不同口味,烹調時間亦有所不同。不是人人都能拿揑黃金時間,不是過生就是過熟。記者以55至60克的室溫雞蛋做測試,烹調時間分別為5分鐘、7分鐘、10分鐘、12分鐘,煮成的雞蛋質感各有不同。5分鐘的雞蛋為溏心,蛋黃仍未煮熟;7分鐘的蛋蛋黃呈膏狀,仍有少許蛋汁;10分鐘的蛋全熟,蛋黃呈膏狀;12分鐘的蛋則是全熟透。

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