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新一代煮食神器? 多功能小電鍋

周刊特技廚房 

Bruno Grill Pot多用途電鍋$998
淨色簡約設計,有紅白兩色選擇,隨機附有蒸架及炸鍋蓋。

憑着小巧奪目外形,日本小廚電近年成為廚房寵兒。
6月底 Bruno有款小電鍋登陸香港,外表亮麗不在話下,貌似迷你電飯煲,而且用途多多,可蒸、煎、焗、炸,能否成為新一代神器呢?

日本品牌 Bruno以電烤盤風靡一眾煮婦,去年 10月於日本推出多功能電鍋,繼續大賣, 6月底在香港發售。摒棄以往電烤盤的方形設計,圓鍋連底座,時尚簡約,有幾分像元祖港女鍋 Le Creuset。紅白兩色選擇,金色鍋蓋及溫度掣,外表有着「相機煮先」的潛質。稱得上是小廚電,電鍋體積小小,高 30厘米,闊 24厘米,只有 2.7公斤重,不太佔空間。體積小,電鍋卻不淺,肚大能容,容量有 2公升,適合 3至 4人家庭使用。


底座與鍋可分離/明火煮食都得

與一般電鍋相比,這款最大優點是發熱底座與鍋可完全分離,既可用於電磁爐,亦可用於明火煮食。兩旁設有耐熱把手,不易傳熱,方便把鍋移離發熱底座。與以前的電鍋相比,鍋內換上陶瓷塗層,不易黐底,亦較其他物料易清洗。
發熱底座設計值得一讚,摒棄傳統發熱線,改為發熱盤,整個鍋底都能均勻受熱,而且火力更達到 1000W。設有保溫、低、中及高火,由攝氏 65度至最高攝氏 210度,亦有自動恆溫效果,達至所需溫度會暫停加熱,防止過熱。


發熱盤設計,令鍋底均勻受熱。


電鍋內有刻度提示最高油量及水量,設計細心。


特別設計手把,不易傳熱,方便把鍋拿走。


可用於電磁爐或明火煮食,平日煮食亦用得上。

4大功能/蒸炸更勝舊神器

電鍋闊 24厘米深 10.5厘米,深度足,放入蒸架及水後,仍可容納 5厘米高的器皿。加上陶瓷塗層不易黐底,跟上一代方形烤盤相比,蒸、炸的功能更出色。
若要挑剔,就是配件不夠多花款,只有一個蒸架,以及為炸物特設的鍋蓋,防止滾油四濺。相反,上一代電烤盤附有章魚燒烤盤、六個圓模的多用途模具,玩法多變,適合開派對時用。價格$998,未有神器的值得購入。

測試!

炸  FAIRLY GOOD
加入建議的 1000毫升油量並開至大火,待約 18分鐘達至攝氏 180度;放入 20塊雞後需約 5分鐘炸至金黃色,雞件色澤金黃均勻。由於陶瓷傳熱慢,相較不鏽鋼鍋,炸物需時太長。



煎  GOOD
不落油煎魚,調至中火,燒熱鍋後放入魚。魚皮煎至金黃色,沒有黐底,容易翻轉。乾煎可逼出食物油分,更健康。


焗  BAD
鍋內抹油,倒入 300毫升粉漿,根據指示先以高火焗 5分鐘,轉低火焗 25分鐘;蛋糕外圍呈金黃色,但底部燒焦,失敗。



蒸  GOOD
電鍋深,加入建議 700毫升水及蒸架後,可容納 5厘米高的器皿;待 9分鐘後水滾,時間較使用不鏽鋼鍋子長,大火下蒸煮約 17分鐘。


售賣點:全線百老匯、 city’ super、 AEON、 SOGO等
查詢: 3568 7885

撰文:張凱欣
攝影:梁偉德

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