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清胃火、化痰熱 青蘿蔔青欖煲無花果

周刊Healthy Soup 

青紅蘿蔔是家常湯水的孖寶,其實兩種蘿蔔各有功效。如果同時有胃火、痰熱問題或煙酒過多,可以單用青蘿蔔、青欖加無花果同煲,滋潤、生津、健胃,材料簡單,味道清甜。

材料
1.青蘿蔔 2個
清熱、健胃、化痰熱

2.排骨 1斤

3.南北杏 2両
止咳平喘、潤肺止咳

4.青欖 10粒
利咽消腫:欖中含大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等,具有滋潤咽喉,抗炎消腫作用。
生津止渴:橄欖味道甘酸,含有大量水分及多種營養物,有效補充人體的體液、營養成分,具有生津止渴功效

5.無花果約 6粒
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳


Steps
1.排骨凍水放入煲汆水,至水滾計約 15分鐘
2.無花果洗淨,剪開,較易出味
3.青欖用刀背拍扁,更易出味
4.青蘿蔔切去頭尾、去皮、切件
5.水大滾,將所有材料放進鍋,大火滾十分鐘轉細火煲兩個半小時,加鹽調味,完成。

Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。


撰文: Natalie
攝影:陳秉謙

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