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奇妙恩典

周刊年輕有夢 

台式餐廳小伊甸三子,希望餐廳為客人提供可口的食物的外,也能為他們自身提供精神食糧。

柏翹、 Matthew、 Michael是三個年輕基督徒,奉信仰之名開餐廳。
本來吃人租金早已嚇退三人,竟無端遇上好心業主;還有愛鍚年輕人的前波士象徵式收費,讓三人出售其台式飲品,省省招牌……
一切都讓他們呼為神蹟。說到底,這些奇妙的恩典其實來自人力。

二十六歲的柏翹跟 Matthew是書友、將軍澳街坊, Michael則是比他們小三歲的教會弟兄,信仰讓他們成為好朋友,後來投緣至組成一支樂隊,叫 Sodeson,「耶穌之子」是也。離開信仰,走進俗世社會,這種神聖的「父幹」,能給予的,只是精神食糧,他們都得為生活奔馳。完成學業後,三人分別從事飲食企業人力資源、室內設計、資訊科技。
作為平凡的香港年輕人,都希望土地不再是他們的問題。柏翹說:「我們一直希望有個屬於自己的地方,碰巧我們的教會也想做多些貼地工作。」聚腳又好,夾 band又好,信仰交流又好,開家餐廳無疑是最大路的選擇。教會見三人一腔熱誠,願意出資襄助。一顆創業的種子就是如此播下。
但種子埋下兩年多,一直沒萌芽。柏翹說:「 因為找鋪位很困難。我們希望做生意之餘,也能服務信仰,所以餐廳一定要夠大,才能搞教會聚會。要不地方不合意,要不合意的,租金又太貴,看了二十多個鋪位也不果。」連鋪位也沒有,談何經營?與地產霸權曠日持久,他們創業的意欲愈來愈淡。正當快要把理想束之高閣時,竟出現了轉機。


台式厚吐司,可選的醬料包括椰酥(三子說純粹巧合,不是刻意食字)、花生醬等。$24,連飲品。

觀塘工廈一個二千多呎鋪位放盤,租金更比市價平約三至四成。「我覺得簡直是神蹟!」與其說是神蹟,不如說受信仰締結的人脈所帶挈。「原來業主也是基督徒,很支持我們的想法。」
有了鋪位,三人考慮經營方向。柏翹以往供職的飲食企業,旗下有數個特許經營的台灣食品品牌,所以他對經營台式食物比較有信心,於是決定餐廳以此為主題。因為身負信仰使命,所以餐廳叫小伊甸,「我們希望為客人準備最好的筵席。」蛋餅、肉燥飯、吐司等簡單而普遍的台灣食物就是他們的「筵席」內容。最特色是,他們還供應台式飲品品牌「賞茶」的飲料。原來多得柏翹前波士,「賞茶」是他公司旗下的一個品牌,他為了助年輕人創業,象徵式收費,讓他們賣「賞茶」出品。一年前他又讓 Matthew去「賞茶」當兼職,讓他學習沖泡珍珠奶茶。


餐廳二千多呎,有充裕聚會空間。


台式肉燥飯,配鹽酥排骨,分量大,又有小配菜,滿是誠意,$47,連飲品。

貴人一籮籮,但要達成目標到底靠自己。三人先後辭掉正職,投入餐廳籌措工作,申請牌照、裝修鋪位、購買廚具餐具、物色食材供應商、聘請員工……由深水埗到深圳,都留下他們青春的腳毛。
一個月前,餐廳試業。由於位處觀塘商業區,對象以上班族為主,所以平日只提供早午餐,假期休業。三人早上七時已經開工,一直忙至五時半。柏翹負責樓面,招呼客人; Matthew管理廚房; Michael駐足水吧。打烊後,他們還未能離開,得清潔執拾,開會檢討,往往八時才能真正收工,箇中辛苦比想像中的多。但每每回顧由零開始一點一滴把餐廳建立起來,他們都覺得很 amazing!


三人的樂隊叫 Sodeson,意思是耶穌之子。


餐廳供應台式飲品品牌「賞茶」出品。
(相片來自「賞茶」 facebook)

小伊甸

地址.觀塘工業中心四期 1樓 C室
電話. 3705 3143
營業時間.周一至周五 7:30am-5:30pm;周六 7:30am-1:30pm

撰文:周燕
攝影:謝致中

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