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清熱利咽 煙酒過多 青紅蘿蔔煲青欖牛蒡

周刊Healthy Soup 

青紅蘿蔔除了煲豬骨之外,加入青欖、牛蒡同煲,對經常喉嚨痛、煙酒過多都有紓緩功效呢。

材料

1)紅蘿蔔 1個
健脾除積,補肝明目、治療夜盲症

2)青蘿蔔 1個
促進消化保護腸胃

3)肉眼 1斤

4)無花果 8粒
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳

5)生曬淮山 2両
養陰,補脾肺腎,固精止帶,脾虛食少、肺虛喘咳,虛熱消渴

6)青欖 10粒
利咽消腫、生津止渴、醒酒安神

7)牛蒡 1條
清熱解毒、紓緩咽喉腫痛


Steps

1.牛蒡去皮切件(未用時宜放進鹽水泡浸,避免氧化變色)
2.無花果剪開
3.肉眼汆水
4.青、紅蘿蔔去皮,切件
5.青欖用刀背拍扁
6.水大滾,將所有材料放入煲,大滾十分鐘轉細火煲兩個半小時,加鹽調味完成

Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。


撰文: Natalie
攝影:邱覺達

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