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米飯界紅寶石 吃了會變瘦嗎?

娛樂要聞 

吃紅藜竟然可以減肥?甚至連端午節吃的肉粽也有紅藜口味,還因為紅藜脫殼前顏色是紅色的、營養價值又高,被稱為「穀物界的紅寶石」,但究竟什麼是紅藜呢?可以取代白米飯吃嗎?

元培科技大學食品科學系教授梁弘人表示,紅藜其實是穀物的一種,含有高量的膳食纖維及蛋白質,因膳食纖維高,可以有效解決便秘的問題,且跟白米飯相比升糖指數較低,容易有飽足感,因此常被民眾拿來當作減肥的食物,但其實吃太多熱量仍會升高,對減重無益。

且並非每個人都適合吃紅藜,梁弘人說,有腸道問題、消化道疾病或有胃潰瘍病史的人不建議吃,若吃了肚子會脹氣產生不適感,特別是腎臟病的患者,應不要食用,因其所含的高量蛋白質,攝取過量嚴重者恐引發腎功能衰竭。

梁弘人也建議民眾,雖然紅藜好處多營養價值高,若要每天食用,還是要注意每餐的份量,建議可以跟燕麥、糙米一起搭配著吃,或混合白米食用,才能吃得健康又無負擔。

轉自台灣壹週刊

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