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財經評論:
老麥收租好過賣包

投資 

麥當勞主要收入來源是房地產收租。 資料圖片

近年零售市道下跌不少,舖租相應下調,但依然有不少食肆捱不住貴租結業,或被逼走要另覓舖位。平民化小店抑或米芝蓮級數食肆都敵不過租魔來襲,最大問題都是因為沒自置舖位,輸給地產霸權。
餐飲業在零售市道不景氣下支撐消費市道,不少食肆都排長龍。不過做食肆最忌是打響名堂後被業主牽着鼻子走,如不接受加租就被踢走。食肆開舖初期投入的成本如裝修及用具都比普通時裝店高得多 ,為免投資蝕本,在完成第一份租約後一旦被加租,大都無奈接受,因為開過一間新舖又要重新裝修,成本隨時多過交貴租。
所以一個成功兼可長做長有的食肆,最重要的元素並非味道特別出色,而是有一個自置舖位。就如全球連鎖龍頭美式快餐店麥當勞,最賺錢的業務非賣漢堡包,主要收入來源是房地產收租。麥當勞在美國一直採用特許經營方式,但會買地買舖開分店,再將分店租予加盟商,除收到一筆可觀加盟費外,每月更有穩定租金收入。

所以本港麥當勞業務上月售予中資企業後依然不賣手上的舖位,繼續做收租佬,而且收足未來20年。元朗大馬路麥當勞舖位,在27年前買入不足1,000萬元,如今向特許經營商每月收租逾50萬元,不夠兩年已收回當年舖價,好賺過本業飲食生意。
本土食肆大家樂(341)、翠華(1314)甚至太興等連鎖店,都有部份舖位是一早已購入自用,免受加租問題困擾。一旦舖位升值,更可問銀行借錢,有本錢開更多分店。最近與本土食肆小店東主傾談過,在香港做飲食生意很痛苦。如果食肆無生意,就算店方想支撐,業主都不願租出,寧願引入知名食肆;但如果做得出色,業主就會希望和你「分享」成果,加租分薄盈利。

記者:程俊華